1、南方的“女儿酒”，最早记载为晋人嵇含所著的南方草木状，说南方人生下女儿才数岁，便开始酿酒，酿成酒后，埋藏于池塘底部，待女儿出嫁之时才取出供宾客饮用这种酒在绍兴得到继承，发展成为著名的“花雕酒”，其酒质与一般的绍兴酒并；中国古书所载有关酒的起源有很多种说法，但多半不是 信史譬如杜康造酒一事，就可能不是信史，但民间相 传，以杜康造酒或以他为酒神，却也具有民俗学的意义，不 容忽视中国早在商代时，已经普遍用谷物来酿酒了；在我们的日常生活，社交中，酒与我们有着密布可分的关系，就比如节日庆祝婚丧嫁娶生日寿宴欢迎宾客等这些民俗的活动，酒是必备品因为朋友相聚喝酒可以让我们达到兴奋和亲和的作用，而男女结婚则是人生的大事，在隆重的；在中国各族人民的日常生产生活社交活动中，酒与民风民俗保持着血肉相连的密切关系诸如农事节庆婚丧嫁娶生日寿庆庆功祭奠迎送宾客等民俗活动，酒都成为必备物品农事节庆时的祭拜庆典借酒缅怀先祖寄托追求丰收富裕的；酒文化可以从美食出发，将酒的文化融入节日特色的美食之中，也可以将酒的文化慢慢与生活的许许多多的东西联系相关，从而进一步融合发展。

2、民俗中祭拜酒涉及范围较宽，一般有两类，一是立房造屋修桥铺路要行祭拜酒凡破土动工，有犯山神地神，就要置办酒菜，在即将动工的地方祭拜山神和地神为确保工程顺利，要祭拜工匠的“祖师”鲁班仪式要请有声望的；论文摘要“嚼酒”是人类利用唾液发酵的原理来做酒，是最原始的做酒法之一在中国历史记载中，只有魏晋南北朝时的勿吉族和自明代始台湾岛的原住民使用这种独特的造酒术本文在材料分析的基础上，探讨“嚼酒”民俗的产生发展至湮；酿酒技术的成熟催生了各种风味迥异的美酒，让人们更加喜欢饮酒，并且在天长日久的饮酒中，把酒运用到了祭祀礼仪政治制度和乡间民俗当中，形成了独一无二的中国酒文化，在历史的长河中散发着沁人心脾的香气 酒文化流传千年 酒的传说与探索；饮酒者大的分类即两种一是文喝，一是武喝两种喝法各具千秋，别有特色文喝者，三五知己，几碟小菜，围坐一处，细斟慢饮，山高水长，掏腑抖心，乃所谓“酒逢知己千杯少”武喝者，北人多此豪举三五者；酒是一种饮料，属于物质层面，但是它又融于人们的精神文化生活之中形成了一些特殊的功能，铸就中国特色的酒文化，在中国几千年的文明史中，酒文化几乎渗透到政治经济文化教育社会生活和文学艺术等各个领域酒文化与。

3、总之，无酒不成礼，无酒不成俗，离开了酒，民俗活动便无所依托早在夏商周三代，酒与人们的生活习俗礼仪风尚就已紧密相连，并且公式化系统化当时，曲蘖的使用，使酿酒业空前发展，社会重酒现象日甚反映在风；浓度为45度的蒸馏酒，在民俗酒中最受人欢迎的一种酒安东烧酒的技术传导者中的一位是赵玉华女士1999年伊丽莎白女王访问安东的时候，赵玉华女士亲自做了宴席白米泡上一晚后蒸，放凉，与发酵粉以3比1的比例混合，混合的。

4、10生日酒生宴之无酒，人生礼趣无以显示老人生日，子女为其操办生日酒庙届时，大摆酒宴，至亲好友，亲相邻好友不请自来，闲正礼品，以后根据民俗，有的地方生日酒是食宿年龄，有的地方是虚数年龄11寿酒中国人；随着河南经济的发展和生活水平的提高，虽然九已经算不得什么稀罕之物了，但是端酒为敬在河南依然盛行没办法，这就是河南民风民俗的一种表现，先端出的是酒，而酒中盛满了敬意，这就叫做先端为敬不过需要指出的是，热情；不仅如此，如此这般的敬酒，实与深厚的中原文化有极大的关系，一部河南文化史，就是半部中国文化史，中国号称“礼仪之邦”，礼仪何来即来源于悠久的中原有朋友不解，言我们喝酒，敬对方即自己把杯中酒一饮而尽对此我。